แกงพะแนง

คำอธิบาย

วันนี้จะมาสอนทำแกงพะแนงหมูแบบกินคนเดียว แบบที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน
รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องแกง กินกับข้าวสวยคือฟินแน่ๆ

วัตถุดิบ:

- หมูชิ้น (ไม่ติดมัน) 150 กรัม
- หัวกะทิ 1/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย (ใช้แทนหางกะทิเพื่อลดมัน)
- พริกแกงพะแนง 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 1/2 เม็ด (ไว้แต่งหน้า)
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ (ลดได้อีกถ้าชอบเค็มนำ)

วิธีทำ:

1. ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิลงไป ผัดให้แตกมัน (ไฟกลาง)
2. ใส่พริกแกงพะแนงลงไป ผัดจนหอม
3. ใส่หมูชิ้นลงไป ผัดให้เข้ากับเครื่องแกง จนหมูเริ่มสุก
4. เติมน้ำเปล่าลงไป เคี่ยวต่อจนหมูนุ่ม น้ำเริ่มงวด
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้ได้เค็มหวานกำลังดี
6. ใส่ใบมะกรูดกับพริกชี้ฟ้า คนเบาๆ แล้วปิดไฟ

จานนี้แคลอรีประมาณ 350 kcal
เหมาะกับคนที่อยากกินอาหารไทยจัดจ้านแบบไม่รู้สึกผิด
กินเปล่าๆ ยังได้ หรือจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ลงตัวมาก