กิมจิ ผักดองเกาหลี

คำอธิบาย

สูตรกิมจิ ผักดองเกาหลี ทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน (Kimchi สูตรเด็ด รสชาติเข้มข้น)

วันนี้อยากแชร์สูตร กิมจิ ผักดองเกาหลี ที่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
ใครที่ชอบอาหารเกาหลี หรืออยากลองทำกิมจิแบบต้นตำรับแต่ไม่อยากยุ่งยาก
บอกเลยว่าสูตรนี้ตอบโจทย์มาก ๆ เพราะใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป
และวิธีทำก็ไม่ซับซ้อน แถมยังได้รสชาติเข้มข้น เปรี้ยว เผ็ด ครบรสเหมือนกินที่ร้านเลยล่ะ

---------------------------
วัตถุดิบหลัก:
- ผักกาดขาว 3-4 หัว (เลือกหัวใหญ่หน่อยนะ จะกรอบดี)
- แครอท 1 หัว (ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น)
- หัวไชเท้า 1 หัว (ขนาดกลาง หั่นเป็นเส้น)
- ต้นหอม 2 กำ (ล้างสะอาด หั่นท่อน)
- สาลี่นอก หรือ แอปเปิ้ล 1 ลูก (ช่วยเพิ่มความหวานธรรมชาติ)
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว (หั่นบาง ๆ)
- กระเทียมจีน 4-5 กลีบ (สับละเอียด)
- ขิง 5 แว่น (หั่นบาง)

ส่วนผสมน้ำซอส:
- น้ำปลา 50 ml
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- พริกป่นเกาหลีแบบหยาบ 240 กรัม
- พริกป่นเกาหลีแบบละเอียด 80 กรัม (ลดได้ถ้าไม่ชอบเผ็ด)
- แป้งข้าวเหนียว 45 กรัม
- น้ำเปล่า 200 ml
- เกลือป่น (สำหรับหมักผักกาดขาว)

---------------------------
วิธีทำแบบง่าย ๆ:

1. ผ่าผักกาดขาวเป็นชิ้นพอดีมือ แล้วโรยเกลือทั่วทุกชั้นใบ ทิ้งไว้ 2-3 ชม.
เพื่อให้ผักนิ่มและน้ำออก

2. ล้างผักกาดขาวหลายรอบ บีบน้ำออกให้แห้ง พักไว้

3. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำ ตั้งไฟคนจนข้น พักให้เย็น

4. ใส่น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น กระเทียม ขิง ลงผสมกับน้ำแป้งเย็น คนให้เข้ากัน

5. เตรียมผักอื่น ๆ หั่นเตรียมไว้

6. คลุกผักทั้งหมดกับน้ำซอสพริกให้ทั่ว อย่าคลุกแรงเกินจนผักเละ

7. แช่ในโหลหรือภาชนะปิดฝา หมักที่อุณหภูมิห้อง 1-2 วัน
แล้วเก็บในตู้เย็น รสชาติจะเปรี้ยวขึ้นตามเวลาหมัก

แค่นี้ก็พร้อมกินแล้ว! สด กรอบ เผ็ด เปรี้ยวกลมกล่อม กินกับข้าวร้อน ๆ อร่อยมาก
ถ้าชอบสูตรอาหารเกาหลีง่าย ๆ แบบนี้ อย่าลืมเก็บไว้ลองทำกันนะ
#สูตรกิมจิ #กิมจิผักดอง #อาหารเกาหลีทำเอง #KimchiRecipe #ทำกิมจิที่บ้าน