แกงส้ม

คำอธิบาย

ถ้าพูดถึงอาหารไทยที่กินกี่ทีก็ไม่เบื่อ ‘แกงส้ม’ ถือว่าเป็นเมนูโปรดของหลายคนเลยนะ เพราะรสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดี แถมทำง่ายสุดๆ วันนี้เลยอยากแชร์สูตรแกงส้มแบบบ้านๆ ที่ใครทำตามก็รอด ไม่ต้องมีวัตถุดิบแพงๆ หรือวิธีซับซ้อนอะไร

สูตรแกงส้มทำง่าย รสชาติดี เหมาะกับทุกบ้าน

วัตถุดิบ
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- น้ำพริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าทำเองได้จะดีมาก แต่ถ้าไม่มีซื้อแบบสำเร็จที่มีคุณภาพก็โอเค)
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ (ปรับเพิ่มลดตามความเปรี้ยวที่ชอบ)
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา (แค่พอให้มีความหวานตัดเปรี้ยว)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาชิ้น หรือกุ้งสด 200 กรัม
- ผักสำหรับใส่แกงส้ม เช่น มะละกอสุก ถั่วฝักยาว ผักบุ้ง หรือดอกกะหล่ำ

วิธีทำ
1. ใส่น้ำเปล่าลงหม้อ ต้มน้ำให้เดือด
2. ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมให้ได้รสเปรี้ยวหวานเค็มตามใจชอบ
4. ใส่ปลาหรือกุ้งลงไปต้มจนสุก
5. ใส่ผักลงไปทีหลัง เริ่มจากผักที่สุกยากก่อน เช่น มะละกอสุก ตามด้วยผักที่สุกง่ายอย่างผักบุ้ง
6. รอจนผักสุก ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับง่ายๆ
- เลือกน้ำพริกแกงส้มคุณภาพดี จะช่วยให้รสชาติดีขึ้นมาก
- อย่ากลัวเปรี้ยว ถ้าชอบเปรี้ยวจัดเติมน้ำมะขามเพิ่มได้เลย
- ใครอยากได้แกงส้มข้นหน่อย อาจเติมกะปิเล็กน้อย แต่ถ้าชอบแบบน้ำใสๆ ก็ไม่ต้องใส่
- ผักที่ใส่แล้วแกงส้มอร่อยมาก เช่น มะละกอสุก ถั่วฝักยาว และผักบุ้ง

ลองทำสูตรนี้ดู รับรองว่าแกงส้มของคุณจะเปรี้ยวถึงใจ รสชาติสดชื่น เหมือนกินที่บ้านเลย ไม่ต้องกลัวว่าแกงส้มจะยาก เพราะจริงๆ มันง่ายกว่าที่คิดเยอะ!"