ปูผัดผงกะหรี่

คำอธิบาย

เมนูปูผัดผงกะหรี่ สูตรง่ายๆ สำหรับ 1 คน กินคนเดียวก็ฟินได้

ปกติเป็นคนไม่ค่อยทำกับข้าวเองเท่าไหร่ แต่ช่วงนี้อยู่บ้านบ่อยแล้วอยากลองทำอะไรอร่อยๆ กินเอง เลยลองทำ ปูผัดผงกะหรี่ แบบจานเดียวดู เพราะชอบกินเมนูนี้ตามร้านอาหารตามสั่งอยู่แล้ว มันหอมเครื่องเทศ หอมผงกะหรี่ ไข่นัวๆ นมเนียนๆ คราวนี้ลองทำเอง ปรับสูตรให้พอดีสำหรับกินคนเดียว ไม่ต้องกลัวของเหลือ

ใครที่ชอบเมนูอาหารจานเดียว หรือกำลังมองหา “สูตรปูผัดผงกะหรี่แบบง่ายๆ” หรือจะใช้ปูแกะ ปูม้า หรือแม้แต่กุ้งก็แทนได้หมด

วัตถุดิบ (สำหรับ 1 ที่)
- ปูม้าสด 250 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนชา (ถ้ามี)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกสด 7-8 เม็ด (ตำหยาบ)
- หอมหัวใหญ่ 1/2 ถ้วย (หั่นเสี้ยว)
- ขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย (หั่นท่อน)
- ต้นหอม 1/4 ถ้วย (หั่นท่อน)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

[วิธีทำ]
1. ตีไข่ ใส่นมข้นจืด + น้ำ + น้ำพริกเผา + ผงกะหรี่ + เครื่องปรุงทุกอย่าง คนรวมกันพักไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน → ผัดกระเทียม + พริกสดจนหอม
3. ใส่ปูลงผัดให้เปลือกเริ่มสุก ใส่หอมหัวใหญ่ตาม
4. เทส่วนผสมไข่ลงกระทะ → ใช้ไฟกลาง → คนเบาๆ ให้ไข่เริ่มเซ็ตตัวแบบขลุกขลิก
5. ใส่ขึ้นฉ่าย + ต้นหอม → ผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟ

เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ กินคนเดียวจุกๆ