หอยลายผัดฉ่า

คำอธิบาย

หอยลายผัดฉ่า... เมนูเด็ดที่บอกเลยว่าใครๆ ก็ต้องหลงรัก! สำหรับใครที่ชอบกินอาหารไทย
รสจัดจ้านอย่างผัดฉ่าแต่ไม่อยากออกไปหาซื้อ วันนี้จะพามาทำ "หอยลายผัดฉ่า" ทานเองกันครับ
ไม่ต้องยุ่งยากกับขั้นตอนเยอะ แค่ไม่กี่ขั้นตอนก็สามารถทำเมนูนี้ออกมารสชาติจัดจ้าน
เหมือนร้านอาหารเลยล่ะครับ

วัตถุดิบที่ต้องใช้:
- หอยลายสด 200 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)
- พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ด (ชอบเผ็ดใส่เพิ่มได้นะครับ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ใบโหระพา 1 กำมือ
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำหอยลายผัดฉ่าทานเอง:
1. เตรียมหอยลาย: ขั้นแรกเลยต้องล้างหอยลายให้สะอาดมากๆ ครับ ล้างให้ดีจนกระทั่งน้ำใส
จะได้ไม่เจอทรายในหอย
2. เจียวกระเทียม: ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนให้ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้หอมๆ
จะได้กลิ่นหอมๆ ของกระเทียม
3. ใส่พริก: ใส่พริกขี้หนูสวนลงไป แล้วผัดให้พริกออกกลิ่นหอมๆ แต่ต้องระวังอย่าผัดนานเกินไป
เพราะจะเผ็ดเกินไป
4. ใส่หอยลาย: ใส่หอยลายลงไป ผัดไปจนหอยเริ่มเปิดฝาแล้วปิดฝาอบไว้ประมาณ 2-3 นาที
5. ปรุงรส: ใส่ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันแล้วชิมรสชาติ
ถ้าต้องการรสชาติจัดจ้านกว่านี้ก็สามารถปรับได้
6. ใส่ใบโหระพา: ใส่ใบโหระพาลงไปในกระทะ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
7. เสิร์ฟ: เสิร์ฟหอยลายผัดฉ่าร้อนๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนต้องขอเพิ่มอีกจาน!

เคล็ดลับในการทำหอยลายผัดฉ่า:
- การเลือกหอยลายสด สำคัญมากนะครับ ควรเลือกหอยลายที่มีเปลือกแน่นๆ ไม่แตกหัก
- ใบโหระพาเป็นส่วนสำคัญในเมนูนี้ อย่าลืมใส่ตอนสุดท้ายเพื่อความหอม
- ถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ปรับลดพริกได้ แต่ถ้าชอบเผ็ดมากๆ ก็สามารถเพิ่มพริกได้เลยครับ