ต้มข่าไก่

คำอธิบาย

ต้มข่าไก่เป็นหนึ่งในเมนูไทยที่หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร รสชาติเปรี้ยวหวานจากมะนาวและน้ำตาล ทำง่ายและอร่อย เหมาะสำหรับทานคนเดียว
เเคลอรี่ถ้วยนี้อยู่ ประมาณ 400-420 แคลอรี สำหรับ 1 ถ้วย

ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ (สะโพกหรืออก) 150 กรัม
- ข่าหั่นแว่น 4-5 แว่น
- ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
- เห็ดฟาง 50 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย (ประมาณ 250 มล.)
- กะทิ 100 มล.
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 3-4 เม็ด (ใส่หรือไม่ใส่ตามชอบ)
- ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ:
1. ต้มข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที เพื่อให้กลิ่นหอมของสมุนไพรออกมา
2. ใส่เนื้อไก่ลงไปในหม้อ ต้มจนไก่สุกดี
3. ใส่เห็ดฟางลงไปในหม้อ ต้มจนเห็ดนิ่ม
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู ชิมรสให้มีรสเค็มหวานและเผ็ดนิดๆ
5. เติมกะทิลงไป ต้มต่ออีก 2-3 นาที
6. ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวลงไป แล้วชิมรสอีกครั้ง ถ้าต้องการให้เปรี้ยวหรือเค็มมากขึ้นก็ปรับตามชอบ
7. ตักใส่ชาม โรยผักชีเล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟ

เสร็จแล้วค่ะ! ต้มข่าไก่หอมๆ รสชาติกลมกล่อมพร้อมทานง่ายๆ ได้ที่บ้าน ถ้าชอบรสชาติแบบไหนก็ปรับเครื่องปรุงตามใจชอบได้เลยค่ะ