ผัดกะเพราหมูสับ

คำอธิบาย

"บางทีเราก็แค่อยากกินอะไรเผ็ดๆ หอมๆ ง่ายๆ แบบไม่ต้องง้อร้าน ผัดกะเพราหมูสับนี่แหละของมันต้องมี
ลองทำตามสูตรนี้ดู ไม่ยาก แต่อร่อยจริง"

สูตรผัดกะเพราหมูสับแบบบ้านๆ 🍳🌶️

วัตถุดิบ:
– หมูสับ 100 กรัม (ประมาณครึ่งถุงเล็กในห้าง)
– กระเทียม 2 กลีบ
– พริกแดงจินดา 3-5 เม็ด (ชอบเผ็ดแค่ไหนก็ใส่ตามนั้น)
– น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ ถ้าไม่ชอบหวาน)
– ใบกะเพรา 1/2 กำมือ (มือเดียวหยิบพอแน่นๆ)
– น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ (กันผัดแห้งเกินไป)

วิธีทำ:

1. สับหรือโขลกกระเทียม+พริกให้พอแหลก

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดพริกกระเทียมให้หอมฉุน

3. ใส่หมูสับ ผัดจนหมูเริ่มสุก

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล

5. เติมน้ำเปล่านิดเดียว ผัดให้เข้ากัน

6. ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟ

7. ตักราดข้าวสวยร้อนๆ ถ้ามีไข่ดาวเยิ้มๆ สักฟองนะ ฟิน!

เกร็ดความรู้เล็กๆ:
– "กะเพรา" ที่แท้จริงจะหอมฉุน คนละกลิ่นกับ "โหระพา" นะ
– ใช้ไฟแรงตอนใส่ใบกะเพราจะทำให้กลิ่นพุ่ง ไม่หืน
– น้ำตาลไม่ต้องเยอะ เพราะกะเพราไม่ใช่ของหวาน

"ลองทำดูนะ ไม่ต้องเป๊ะก็อร่อยได้ ขอแค่ใจมันอยากกิน แค่นั้นพอ!"