แกงเห็ด

คำอธิบาย

ได้เลยค่ะ! นี่คือสูตร "แกงเห็ด" ที่ใช้เห็ดฟาง, เห็ดโคน, และฟักทองเป็นหลัก ที่อร่อยและทำง่าย พร้อมกับวิธีทำที่เข้าใจง่ายๆ ค่ะ:

วัตถุดิบ:
1. เห็ดเข็มทอง 150 กรัม
2. เห็ดนางฟ้า 150 กรัม
3. เห็ดชิเมจิขาว (ตัดโคนแก่ๆ ทิ้งแล้ว) 100 กรัม
4. น้ำย่านาง 3 ถ้วยตวง
5. ฟักทองหั่นชิ้น 300 กรัม
6. โคนตะไคร้หั่น (ทุบใส่หม้อ) 1 ต้น
7. พริกแห้ง 10 เม็ด
8. หอมแดง 3 หัว
9. เกลือ 1/2 ช้อนชา
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำปลาร้านัวๆ 2 ช้อนโต๊ะ
12. ใบแมงลักเด็ด, พริกสด (ใส่ตามชอบ)

วิธีทำ:
1. เตรียมวัตถุดิบ:
- ล้างเห็ดเข็มทอง, เห็ดนางฟ้า, และเห็ดชิเมจิขาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ฟักทองหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- พริกแห้งและหอมแดงโขลกพอหยาบ
- ตะไคร้ทุบให้พอแตก
2. ต้มย่านาง:
- ใส่น้ำย่านางลงในหม้อ ตั้งไฟกลางให้เดือด
- ใส่ตะไคร้และพริกแห้งลงไปในหม้อ ต้มจนเครื่องเริ่มมีกลิ่นหอม
3. ใส่ฟักทอง:
- พอฟักทองเริ่มสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ใส่ฟักทองลงไปในหม้อ รอให้ฟักทองสุกพอประมาณ
4. ใส่เห็ด:
- เมื่อฟักทองเริ่มสุกแล้ว ใส่เห็ดเข็มทอง, เห็ดนางฟ้า, และเห็ดชิเมจิขาวลงไปในหม้อ
- ต้มต่อจนเห็ดสุกดีและฟักทองนุ่ม
5. ปรุงรส:
- ใส่น้ำปลา, น้ำปลาร้า, และเกลือ ลงไปในหม้อ ชิมรสตามชอบ ถ้าชอบรสจัดสามารถเพิ่มพริกสดหั่นได้ตามใจ
6. เสิร์ฟ:
- ใบแมงลัก, และพริกสดลงไปในหม้อ พอผักยุบตัวและกลิ่นหอมดีแล้ว ก็ปิดไฟ
- เสิร์ฟในถ้วยพร้อมซดน้ำร้อนๆ หรือจะเพิ่มผักตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติ

แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ! รสชาติกลมกล่อมจากเห็ดและน้ำปลาร้านัวๆ พร้อมทั้งสมุนไพรสดๆ ช่วยเติมเต็มรสชาติให้ดีสุดๆ ลองทำตามนี้ดูนะคะ